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野菜の意味

八百屋に行くと、いろいろな野菜が季節関係なしに並んでいる。だから分かりにくいけど野菜には旬があります。

春になると体にこもっていた毒素を出す為に、アクの強い野菜が出まわります。筍をたくさん食べるでしょう!?毒素を出すのです。梅もたくさん、出回ります。八百屋さんに梅がたくさん並ぶと、梅干しを漬け、梅ジュースや紫蘇シュースも作ります。夏本番になると作った梅や紫蘇ジュースを飲んで夏ばてを防止します。

そして夏は野菜が本当においしい季節。太陽のエネルギーをたくさんもらって、おいしい夏野菜をたくさん頂きます。トマトやきゅうり、なすは体を冷やすけれど冷やすのはいいのですよ。だって夏は暑いのです。たくさん食べて体温を下げ暑い夏を乗り切るのです。新ショウガも夏に出てきます。夏野菜で冷えた体、冷房で冷えた体にしょうがを食べて体を温めます。

そして夏ももう終わり。秋です。秋には秋の野菜を食べます。芋類、きのこ類、冬の準備をする為に体力をつけます。食欲の秋、お野菜もモリモリ食べます。

冬になると根菜類がたくさん出回ります。加熱して食べると体を温めるので寒い冬はたくさん冬の野菜を頂きます。そうすると寒い冬も丈夫にこせるのです。冬にトマトは食べません。体を冷やすので、冷房をつけているのと同じ事になり風邪をひきます。(冷房なら体の表面しか冷えないけれど、夏野菜を食べると体の内側から冷やすのでもっとやっかいです)

季節の野菜には意味があるのです。

陰陽の野菜とか調理法とか難しい事は分かりません。ただただ、その時期しか食べられない季節の物を食べ、その野菜の命をいっぱい頂くのです、それが自然だし旬の物は本当においしいのだから。。。そして元気にその季節と共に過ごすのです。

大好きないちじくの旬も一瞬でした。おもてなしいちじくタルト

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