パン作り

お友達に生プルーンを頂きました。はじめて食べたけど、めちゃんこ、うまい。

生プルーンてはまりそうなくらいおいしいけど、どこで手に入るのだろう、、、。

で、あまりにもおいしいので、食べかすのプルーンの皮を瓶に入れて酵母にしました。

で、この酵母エキス、作ってどうするの？と質問あったのだけれど、強力粉、塩、はちみつと水いれて皮以外の液状の酵母を一緒にこねこねするのです。

例えば

強力粉　　　　　　　　　１５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/4

はちみつ　　　　　　　　　小さじ１

酵母エキス　　　　　　　　５０cc

水　　　　　　　　　　　　　　５０cc

材料全部をボールにいれてこねこね、水たりなきゃ足して、小麦たりなきゃ小麦たして、ってなんとなくやるので、レシピに起こすのが大変です。その後はタッパーに入れて発酵したりするので、詳しくは、パンの本見てください。（発酵２５度で６時間くらい、２倍になるくらい発酵します）とにかくやってみると以外に簡単にできるという事です。

プルーン酵母エキスで作ったプチパン（奥）、とブドウ酵母エキスを培養したもので作ったプチパン。（手前）

モッチリおいしいパンができました。　

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