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米ぬかパウンドケーキ

最近米ぬかで作るお菓子が流行っているようで、、。

ダイエットとかでテレビで放送したのかな?米ぬかについても私の方にお問い合わせがあったり、「米ぬかお菓子」で検索してこのブログにたどりつく方もいらっしゃるようで。。。

というか私はただの主婦なのでうまく答えられないけど、、とお返事して、レシピを教えたりお答えしました。

で、今回は米ぬかを使ってパウンドケーキ焼いてみました。

以前米ぬかマフィンのレシピがありました。あれとだいたい同じです、、、。ぬか臭さはなく、バナナパウンドといっと感じです。

P2016840

☆材料

薄力粉           80g

いり米ぬか        20g

ベーキングパウダー  大さじ1/2

塩              ひとつまみ

バナナ           一本(100g)

メープルシロップ     大さじ3

菜種油           大さじ3

豆乳            大さじ3

くるみ           お好みで

☆作り方

①オーブンは180度に温めておく。

②バナナと液体系(メープル、油、豆乳)をフードプロセッサーでガーっと一分くらい混ぜる。(やわらかバナナならスプーンなどでつぶして液体と混ぜれば大丈夫)

③粉類(薄力粉、米ぬか、塩、ベーキングパウダー) をボールに入れて泡だて器などで混ぜ混ぜする。

④③のボールに②で混ぜた液体を入れヘラなどでサックリ混ぜる。

⑤オーブンシートをひいたパウンド型に流し込む。お好みでくるみも生地の上に散らして180度のオーブン30分焼く。。

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おやつ*卵 乳 不使用」カテゴリの記事

コメント

米ぬかが流行ってるんだね!
昨日頂いてありがとう!ぜんぜん米ぬかが入ってると思わなかったよ~
フワフワでおいしかったで~す♪

投稿: ウココ | 2011年2月 2日 (水) 05時40分

米ぬかって流行ってるの!?
結石の予防にいいらしいって最近、園庭で聞いたけど
マココレシピに出ると作ろうかな!って思っちゃうわ~
で、旦那に食べさせるsmile
3人目が生まれたばかりなのに
おやつ作りにブログアップとすごいな~
パワフルだわ!!
そのエネルギーをわけて~~~~~

投稿: とーや母 | 2011年2月 2日 (水) 15時49分

いよいよ活動開始!?
ほんとパワフルだわ~!!

米ぬかパウンドおいしそう~!!

投稿: 詩里 | 2011年2月 4日 (金) 00時03分

>ウココさん

ありがとう。
ぬかくさくないよね。
バナナが強いけど。

米ぬかはやってるのかな、、、ウココ家は盛りだくさんだよね。
洗剤がわりになるしエコ生活でぬかはとてもいいよ~。

>とーや母さん

そうそうぬかはいろいろいいらしいわ。
でも本来捨てる部分ではあるから食用にはあんまりっぽいけどね~。

結石にもよいのね。
いろいろ健康的話しは聞くよね。


最近授乳中で本当よく食べるのでいろいろ作りたくなっちゃうようになりました。
気をつけねば、、。

>詩里さん

どうもどうも。
私はお菓子作りしているけど、詩里さんは縫い物チクチク三人いるのに本当すごいわ~。
三倍忙しいのにね。


私はまだ家でのんびりしてるから時間はあるのよねん。
しかしおなかすいて食べすぎちゃうよ~。

投稿: マココ | 2011年2月 4日 (金) 23時34分

初めまして。アレルギーレシピを探していてたどり着きました。

我が家のチビも卵と乳製品のアレルギーがあります。
1歳になりましたが、まだ授乳中なため私自身も卵の除去をしています。(乳はOKだけど、卵はかゆみ出るのでNGらしく)

とてもおいしそうなのでぜひ作らせて欲しいなって思ったのですが・・・豆乳って無調整でいいのでしょうか?
あと、いり米ぬかわからず…自宅の精米機で出た米ぬかを炒っただけでいいのでしょうか??

突然すみません(汗)教えていただけるとありがたいです。

投稿: ともママ | 2011年2月 5日 (土) 03時08分

>ともママさん

豆乳は無調整でも調整でも大丈夫です。
甘さは調整したほうが甘くおいしくなりそうですね。私はいつも無調整ですが、、。

米ぬかは精米機で出たものを炒ったのがよいかと思います。ただ私は生のまま使ったりしてます。

保存がきいたりという事でも炒るのがいいみたいですよ~。

是非作ってみてください。

投稿: マココ | 2011年2月 5日 (土) 15時56分

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